美食精选：电饼铛五香葱油饼、洋葱牛肉卷饼

美食精选：电饼铛五香葱油饼、洋葱牛肉卷饼

美食精选：电饼铛五香葱油饼、洋葱牛肉卷饼

电饼铛五香葱油饼

材料：

面粉、白芝麻、香葱粒、五香粉

1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上。

2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片。

3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）。

4、用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧。

5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开。

6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右。

7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上23分钟。

8、打开，看2边金黄即可。

洋葱牛肉卷饼

面皮原料：

面粉250克，开水150克，冷水25克，盐1克

馅料：

洋葱1个，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml

做法（图解）：

1、洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用；

2、锅中放油，油热后倒入牛肉丝；

3、再倒入洋葱丝；

4、加入生抽翻炒均匀即可；

5、面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用；

6、分成7份；

7、取其中一块按平；

8、擀成极薄的圆片；

9、放电饼铛中烙熟，烙一面就可以了；

10、将面饼放在最下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可；

11、吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。

电饼铛牛肉夹馍

材料：

面粉500g，水350g，酵母3g，卤牛肉，卤蛋，香菜，青辣椒。

做法：

1、酵母溶于水，加面粉揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大，呈蜂窝状。然后取出揉匀，排出大气泡。

2、分成9份，或者自己喜欢的大小都可。

3、分别滚圆，用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约1520分钟至面饼明显蓬发。

4、电饼铛加热，放入饼坯，两面都烙至金黄即可。可以按一下侧面，如果一按接着弹起，就表明熟了。

5、烙好的饼中间开一刀，不要切到底。里面夹上卤牛肉，卤蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜欢的任何食物。

烧蘑菇

用料

平菇；葱；姜；蒜；生抽；老抽；黄酒；白胡椒粉；糖；鸡粉；盐

做法

1、平菇去根，洗净

2、由于平菇质地细嫩，所以可以把稍大的菇片，用手撕开即可

3、由于平菇含水量高，为防止在炒制过程中平菇出水，所以要用热水焯一下

4、将油烧热，将平菇爆一下，迅速放一小勺黄酒，以去除掉蘑菇自身的腥味

5、此时，把葱姜蒜一同倒入锅中翻炒（临出锅放葱姜蒜，可避免因长时间的加热使其香味消失）

6、随后放生抽和鸡粉提鲜，外加一勺糖

7、勾芡后，让锅里一点水分都没有，蘑菇都要焦的感觉才好。最后用老抽调色即可

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